RÉSIDENCE
Chaque saison, une collaboration inédite entre un(s) chef(fe) résident(e) et un(e) artiste dévoile une carte gourmande et créative, inspirée des œuvres exposées.
RÉSIDENCE EN COURS
OCTOBRE-DÉCEMBRE 2025
CHEF RÉSIDENT :
WILLIAM DENYS
William Denys, originaire de la banlieue parisienne, découvre sa passion pour la cuisine lors d’un stage au Drouant. Après un parcours professionnel et l’obtention de son BEP puis BAC cuisine, il se forme en pâtisserie au Jules Verne sous Alain Ducasse, puis au Chateaubriand, où il s’initie à la bistronomie d’Inaki Aizpitarte.
À Copenhague, au restaurant Mielcke & Hurtigkarl, il affine son goût pour la fermentation et la cueillette sauvage. Après un tour d’Asie, il rejoint le Tannat, restaurant éco-responsable, et ouvre La Parade, développant un style brut et instinctif. Formé en maraîchage, il concrétise en Normandie son projet de table d’hôte végétale, avant de rejoindre diverses résidences culinaires comme le Floréal Belleville, les Ventrus, les Résidents et Rencontre.
Charlotte Esquerré est une artiste peintre de 30 ans, née et vivant à Paris, où elle a développé dès son jeune âge une passion pour l'art.
Elle se distingue par sa curiosité pour les couleurs, les formes, les motifs, ainsi que par son intérêt pour l'architecture.
Après une classe préparatoire à l’Atelier de Sèvres, elle poursuit sa formation à l'école Penninghen en graphic design, affinant son sens de l'esthétique.
Charlotte commence par explorer le collage, mêlant différentes disciplines et techniques pour créer des oeuvres reflétant sa vision du monde.
ARTISTE PEINTRE :
CHARLOTTE ESQUERRÉ
